غذاهای سنتی و محلی کرمان؛ لیست کامل غذاهای کرمان + تصاویر

اگر به شهر زیبای کرمان سفر کرید، قطعاً بعد از بازدید از جاهای دیدنی کرمان، دوست دارید از طعم غذاهای کرمان بچشید؛ غذاهایی که فقط و فقط مختص این شهر هستند. در کرمان غذاهای محلی بسیاری وجود دارد که بعضی از آن‌ها در سایر نقاط کشورمان سرو می‌شود.

اگر قصد دارید به کرمان سفر کنید، به‌هیچ‌وجه غذاهای کرمان را از دست ندهید. در این مقاله می‌خواهیم غذاهای سنتی و محلی کرمان را به شما معرفی کنیم تا بتوانید در خانه، خودتان غذای محلی این شهر را تهیه کنید، برای آشنایی بیشتر با غذاهای کرمان، با دیجی چارتر همراه باشید.

زیره‌پلو، معروفت ترین غذای کرمان

یکی از معروف‌ترین غذاهای کرمان، زیره‌پلو است؛ حتماً ضرب‌المثل "زیره به کرمان بردن" را شنیده‌اید، این مثل، به‌خوبی محبوبیت زیره کرمان را نشان می‌دهد. زیره یکی از ادویه‌های معروف کرمان است که از این ادویه در اغلب غذاهای محلی این استان استفاده می‌شود.

زیره‌پلو درواقع همان برنج معمولی است که هنگام دم کردن به آن زیره سبز یا سیاه اضافه می‌کنند. این پلو در کنار انواع خورشت‌ها و خوراک‌ها سرو می‌شود.

آبگوشت منتجنه کرمانی

آبگوشت از غذاهای مشهور و اصیل ایرانی است که ترکیب اصلی آن گوشت و نخود می‌باشد اما آبگوشت منتجنه کرمان، متفاوت است و اصالت آن به رفسنجان برمی‌گردد.

 این آبگوشت از نخود و لوبیاچیتی، گوشت گوسفند، دنبه، سیب‌زمینی، سبزیجات معطر، میوه خشک (به هلو و زردآلو)، لیمو امانی، گردو، پیاز و زیره تشکیل‌شده، بعضی از افراد به آن خرما اضافه می‌کنند.

این آبگوشت در مراسمات مذهبی به‌ویژه ایام تاسوعا و عاشورا در کرمان طبخ می‌شود، به‌گونه‌ای که به آبگوشت امام‌حسینی، نیز شناخته می‌شود.

گیپا کرمانی یا دلمه سیرابی

گیپا کرمانی از آن دسته از غذاهایی است که موردعلاقه برخی از افراد است و برخی دیگر حتی نمی‌توانند بوی آن را تحمل کنند. گیپا همان سیرابی گوسفند است که به‌صورت دلمه پخته می‌شود.

مواد داخلی شکمبه برنج، لپه، زعفران، پیاز و ادویه‌جات است. پس از پر کردن سیرابی با مواد، آن را با نخ و سوزن می‌دوزند و سپس در آبجوش می‌گذارند تا کاملاً بپزد.

آش روزه، غذای سنتی بردسیر

آش روزه، یکی از غذاهای سنتی بردسیر کرمان است. همان‌طور که از اسمش مشخص است این آش را قبل از ماه مبارک رمضان در مساجد و حسینه های کرمان می‌پزند زیرا بر این باورند، خوردن این آش حکمت دارد و گرفتن روزه را آسان می‌کند.

جو پوست‌کنده، نخود، لوبیا، عدس، سبزی آش، کشک و پیازداغ مواد اصلی آش روزه است. معمولاً مواد اولیه آش روزه، از نذرونیازهای مردم تهیه می‌شود.

آش اوماج، آش مقوی کرمانی

آش اوماج یا همان آش شولی یکی دیگر از آش‌های معروف کرمان می‌شود. در روزهای سرد زمستان، در اغلب خانه‌های کرمانی این آش پخته می‌شود؛ کرمانی‌ها این آش را یک آش مقوی برای افزایش سیستم ایمنی بدن می‌دانند. مواد اولیه آش اوماج شامل عدس، آرد، چغندر، پیاز، نعنا خشک، نمک، زردچوبه، سیاه‌دانه، تخم شوید، زیره، قره‌قروت یا سرکه و سبزی (برگ چغندر یا اسفناج، جعفری و گشنیز) است.

خورشت بِه آلو، از غذاهای کرمان

خورشت به آلو از غذاهای سنتی کرمان به شمار می‌رود که در دیگر شهرهای کشورمان پخت این خورشت رواج دارد. در کرمان این غذا بیشتر به‌عنوان سحری و افطاری سرو می‌شود، زیرا برای افرادی که مشکلات روده‌ای دارند، بسیار مفید است.

طعم خورشت به آلو، ملس است توصیه می‌کنم حتماً یک‌بار آن را تست کنید. ترکیبات خورشت بِه آلو شامل گوشت ماهیچه یا مغز ران، پیازداغ، روغن مایع، شکر، آب‌لیمو، زعفران، نمک، فلفل، زردچوبه و آلوبخارا است.

خورشت آلوچه، از خوشمزه‌ترین غذاهای کرمان

در کرمان با فرارسیدن فصل بهار و فصل آلوچه، خورشت آلوچه در سفره‌های کرمانی‌ها دیده می‌شود. این خورشت طعم ترش و ملس دارد، اگر از خوردن غذاهای ترش‌مزه لذت می‌برید، حتماً خورشت آلوچه کرمانی را تجربه کنید.

این غذای سنتی کرمان از ترکیبات گوشت گوسفند، لوبیاچیتی، سبزیجات (جعفری و گشنیز)، پیازداغ، آلوچه و ادویه‌جات درست می‌شود.

اشکنه کرمانی یا گرمو

اشکنه یکی از غذاهایی است که در بیشتر نقاط کشورمان به شیوه‌های متفاوت پخته می‌شود. همان‌طور که می‌دانید اشکنه یک غذای ساده و مقوی به‌حساب می‌آید، این غذا در کرمان با مواد اولیه آرد گندم، سیب‌زمینی، تخم‌مرغ، روغن حیوانی، ترخون و ادویه‌جات طبخ می‌شود.

کلام آخر:

اکنون‌که با بخشی از غذاهای کرمان آشنا شدید، اگر به کرمان سفر کردید و قصد اقامت در بهترین هتل‌های داشتید، دیجی چارتر در کنار شماست. با رزرو هتل در دیجی چارتر از تخفیف‌های ویژه، بهره‌مند شوید.

مطالب پیشنهادی:

10 ساحل زیبا و حیرت انگیزی ایران که باید ببینید + تصاویر 1401

8 روش ساده برای خرید بلیط هواپیما ارزان

کالاهای ممنوعه فرودگاه امام خمینی | قوانین فرودگاه ها